剥大蒜皮的简易法：蒜瓣连皮洗净，一颗颗放到案板上，用菜刀平拍，蒜瓣 π 扁了之后，那个蒜皮就都松了离开了蒜粒，把它扯下去就好了

西红柿去皮法：西红柿洗净，用不锈钢勺子沿着西红柿的外皮刮一遍，刮过的地方能看到颜色比没刮的深。刮遍了之后就比较好剥了。但是那种不太熟的硬西红柿这招就不灵。我在生活一级棒中看到一个方法 , 超好用 . 就是把一根筷子插入番茄 , 放在火上一转就行了 .

油烟机的集油盒清洗法：插入式的（有些是旋入式的），时间一长，槽里积满了油很难清洗，把保鲜膜垫在油盒里，要清洗的时候只需要把保鲜膜拎出来就可以了，不用再清洗集油盒。

剥鸡蛋壳的方法：煮白水蛋后 , 把蛋用冷水冲（不能用冷水泡，因为怕细菌跑进去） , 剥蛋的时候蛋白不会粘在蛋壳上。在水里下点盐，（帮助蛋壳里的小孔呼气），火不要开得太大，煮出来的鸡蛋的蛋壳都不会破。

煎鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。

干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。

炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。

鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡 2 小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。

将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡 10 分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。

洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。

甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好

煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。

切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

豆腐下锅前，先在开水中浸泡 10 多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

铁锅炒菜 , 要比不粘锅的味道好 , 但是如果煎鱼的话鱼皮很容易粘上 , 一种办法是 , 鱼洗净后先稍微吹一会 , 待稍干再煎 , 如果等不及的话 , 先用姜在锅里擦一擦 , 再放油 , 然后在锅底洒上一层薄盐就可以了哦。煎鱼前在鱼的身上抹一层白醋，煎的时候鱼皮就会很完整了。

衣服上沾上口香糖用牙膏洗叶很有用，或者放在冰箱冷冻层冻一下就掉了。

菜刀两面打湿切洋葱 , 你会发现眼睛基本不受刺激。

冰箱冷冻室除霜之前，可以用一个稍微大一点的碗倒上热水，放入冷冻室内，我常用这种办法效果还不错。（但是一点要关闭电源）

切辣椒的手辣，手疼，用醋洗一下就好了，因为辣椒里辣的成分是碱性的，中和一下就好了。

巧除菜油异味：菜油中有股青菜气味，要除去这种气味，可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油中异味便会消失。