啤酒能刺激味觉分泌唾液而达到解渴的目的，另外，还可以刺激胰腺分泌胰岛素，促进糖代谢，对糖尿病患者有利。

    啤酒含少量酒精成分（ 4%左右）还可刺激胃液分泌。

    啤酒含大量维生素 B族，特别是维生素 B12 维生素 B2（核黄素）。维生素 B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素 B2对保护视力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。

    由于啤酒在血液内酒精代谢较快，故对人体危害较少，比葡萄酒的危害小 2倍，比威士忌酒更小 11倍。但也不能饮啤酒过量，如每餐的酒精含量超过 28g时，就会破坏细胞功能。同时，人体内组织积存酒精过多，时间储留过久，在体内不易完全被氧化和被代谢，易产生乙醇中毒。喝得过量还会使人发胖，并使腹部变大，即人们常说的 “啤酒肚子 ”。故肥胖者应忌饮或少饮（每日不可超过 4两）。高血压和冠心病患者应忌饮。糖尿病患者应按医生指定数量饮，以防万一。啤酒度虽低，亦应饮酒适量，保持良好卫生习惯，既能满足饮啤酒的爱好，又能摄入一定营养，还能保持身体健康，利用 “液体面包 ”功能，达到摄取 “营养食品 ”的目的。